Recetas veganas para el desayuno

Para los amantes de la comida que prestan atención a una dieta saludable, las tortitas de manzana al horno son justo lo que necesitan para un desayuno vegano. Basta con mezclar en un bol 250 gramos de harina de arroz integral, 250 gramos de harina de avena, 2 cucharaditas de levadura en polvo y dos cucharadas de azúcar de flor de coco. A continuación, añada una taza de leche de soja y una taza de puré de manzana y mezcle hasta obtener una masa cremosa para tortitas; añada más leche de soja si es necesario. Sazonar con un poco de canela y vainilla en polvo y colocar en una sartén caliente con aceite de coco. Cortar dos manzanas en rodajas finas y colocarlas encima de la tortita. Fríe hasta que estén crujientes por ambos lados y finalmente vierte un poco de sirope de agave - listo.

Si haces mucho deporte, necesitas una buena ración de proteínas. Las semillas de chía son un gran proveedor de proteínas: contienen aproximadamente el doble de proteínas que los cereales. En combinación con la fruta fresca, constituyen la base ideal de una dieta saludable para los entusiastas del fitness y otros deportistas. Basta con mezclar un cuarto de taza de semillas de chía con una taza de leche de almendras y dejarlo reposar durante unos diez minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que la mezcla se apelmace. Mientras tanto, corte una manzana, un plátano, un mango y unos 200 gramos de fresas. Ahora revuelve un poco de vainilla en polvo y una cucharadita rasa de cacao en las natillas y vierte todo en pequeños cuencos. Añade la fruta picada y sírvelo adornado con unas nueces de macadamia y un poco de cacao en polvo.

Consejo: El pudín de chía también es muy fácil de preparar la noche anterior.

¿Le espera un día ajetreado y quiere empezar la mañana bien saciado? Con los copos de avena remojados tienes la garantía de mantenerte saciado durante mucho tiempo y de obtener todos los nutrientes importantes para una dieta sana. Poner en remojo media taza de avena fresca en dos tazas de agua y dejarla toda la noche. Por la mañana, escurre el agua y mezcla las gachas de cereales con una taza y media de leche de almendras. Ahora añade dos tazas de bayas silvestres congeladas y un puñado de dátiles y tritura la mezcla con una licuadora o batidora de mano. Sazona con un poco de vainilla en polvo y edulcorante si es necesario, y tienes un desayuno saludable y vegano.

En primer lugar, ponga en remojo una taza de anacardos en agua durante unas cuatro o cinco horas. Escurrir el agua y mezclar las nueces con media taza de Rejuvelac - añadir un poco de agua si es necesario y batir hasta que se forme una mezcla cremosa. (Rejuvelac es una bebida elaborada con granos fermentados como el arroz, la quinoa o los cereales. Su efecto probiótico lo hace ideal para la elaboración de queso vegetal o yogur). Ahora ponga la mezcla en un bol, tápelo y déjelo reposar durante unas siete horas. A continuación, desespere el yogur asentado y refínelo con cacao, vainilla en polvo o fruta al gusto y disfrútelo.

Para el arroz con leche de vainilla con arándanos, basta con poner a hervir 150 gramos de arroz con leche con medio litro de leche de soja. Precaución: Remover más a menudo porque el conjunto se quema rápidamente. Después de un breve hervor, cocine a fuego lento hasta que el arroz con leche esté bien y suave. Añadir más leche de soja si es necesario. Mientras tanto, ponga 300 gramos de arándanos congelados en otra cacerola y caliéntelos lentamente a fuego lento. Poner el arroz con leche terminado en un bol y espolvorear con vainilla en polvo. Ahora vierte los arándanos calientes por encima, redondea con un poco de sirope de agave y disfruta: un desayuno saludable y vegano con estilo.