Consejos para un desayuno sano para adultos y niños

En general, el pan oscuro es más sano que el de color claro, por lo que el de centeno es mejor que el de trigo. En forma molida, el pan integral también es adecuado para los niños pequeños. Una mezcla de cereales integrales, fruta o verdura fresca y leche se considera lo óptimo. Independientemente de si a alguien le gusta dulce o salado, el pan integral se unta primero con quark neutro o queso fresco. Algunos lo cubren con rodajas de plátano o fresas o con miel, otros con sal y pimienta, cebollino o berro. Todos los ingredientes para un desayuno sano están ya ahí.

Los desayunos calientes son cada vez más populares a raíz de la moda del fitness y la salud. No se trata sólo de todo tipo de huevos y platos a base de huevo. Las clásicas gachas de avena, en particular, vuelven a estar de moda. Ya no se llama avena o gachas, sino porridge. La receta clásica de gachas de avena de Escocia se compone de avena, pero también hay versiones modernas con espelta o mijo. La combinación de cereales y leche se considera la más sana para un desayuno saludable. Si no te gusta o no toleras la leche, también puedes remojar los copos de cereales en zumo de naranja o uva caliente. La fruta troceada y el yogur natural dan un sabor fresco a las gachas. Los frutos secos remojados, las pasas sultanas, los frutos secos y las semillas también son beneficiosos para una dieta sana, al igual que muchas especias, especialmente las extranjeras. La cúrcuma, por ejemplo, no sólo colorea las gachas de amarillo, sino que las hace más sabrosas. En general, hay que ahorrar azúcar en las variantes dulces: la vainilla, la canela, el sirope de ágave y la miel se consideran alternativas más saludables. Para terminar, espolvoree un poco de cacao en polvo, que hace las delicias de los niños.

Pequeños trucos ayudan a incitar a niños y adolescentes a comer sano. A los niños de guardería y primaria les encanta el pan decorado con una cara de fruta o verdura cruda. Los niños más mayores y los adolescentes aceptan más fácilmente la comida sana si tiene la forma de su plato favorito. Prueba con una hamburguesa de huevo, por ejemplo. Bate los huevos, sazónalos ligeramente con sal y fríelos en una sartén pequeña con un poco de grasa hasta que estén altos y gruesos, o córtalos en rodajas y colócalos entre las mitades de un panecillo de pan integral tostado. El huevo se puede personalizar con trozos de tomate, cebollino, berro, jamón magro en dados o similar. Una hoja de lechuga, rodajas de pepino o tomate y posiblemente unas lonchas finas de bacon frito crujiente hacen que la hamburguesa de desayuno sea perfecta.

Los más pequeños suelen disfrutar de un desayuno saludable en forma de pequeñas brochetas con bolitas de mozzarella y mini tomates, y a muchos también les encantan los dados de queso y las uvas. Para los más golosos, basta con ensartar fruta fresca, por ejemplo rodajas de plátano y fresas.

Un wrap, un pan plano de masa envuelta, es fácil y sencillo de comer tanto para los pequeños como para los mayores de la familia. Puede hacerlo usted mismo o comprarlo ya hecho y basta con calentarlo brevemente por la mañana en una sartén antiadherente sin nada de grasa. Luego basta con untarlo con un poco de mantequilla, o miel, mermelada, queso fresco, hierbas, queso rallado, jamón cocido en lonchas finas, pechuga de pollo o pavo..., enrollarlo, cortarlo varias veces y servirlo como tentempié. Los rollitos se sujetan mejor con brochetas o palillos. Si se quiere rellenar el wrap más generosamente, por ejemplo con tiras de lechuga y pimientos, basta con cortarlo por la mitad y envolver un lado en papel de aluminio para que se vea el corte. Una variante sofisticada es untar el pan plano con una combinación de mantequilla de cacahuete y ajvar suave.

Los alimentos líquidos en forma de batidos saludables y yogur bebible pueden combinarse perfectamente y variarse como batido saludable con leche, suero de leche, zumos (frescos) y copos de cereales de rápida absorción. Cuanto más pequeños sean los niños, más dulce, es decir, más madura, debe ser la fruta utilizada para un desayuno saludable. Los plátanos, las fresas, las frambuesas, los arándanos, el mango y la piña son ideales, así como todas las combinaciones imaginables. Las zanahorias, en cambio, no suelen gustar tanto a los niños. Las bayas también pueden congelarse. Y adornado con una pajita gruesa, el batido sabe aún mejor a los niños.