Entre la frustración de la dieta y el placer de comer: caminos sanos hacia el peso soñado

En 2012, Sophia Thiel pasó hambre de 80 kilos a 50 kilos, a una altura de 1,72 metros. Empieza a hacer culturismo y el círculo vicioso de "entrenar, comer, dormir" se acelera. "Siempre pensé que mi cuerpo era un gilipollas, tenía que machacarlo". La joven, que entonces tenía 17 años, creó una enorme comunidad en las redes sociales, compartiendo su vida de fitness con sus seguidores.

En 2019, de repente ya no funciona nada. Durante dos años, el joven de 27 años desaparece por completo. Luego, en 2021, regresó -incluida la publicación de su libro "Come back stronger" (publicado por ZS Verlag)- con bastantes más kilos sobre las costillas. Thiel habla ahora abiertamente de su trastorno alimentario. Y aún hoy lucha regularmente contra los atracones. "Mi cuerpo, las dietas y yo. He hecho muchas travesuras conmigo mismo entre bastidores en el pasado y estoy más que agradecido por la evolución desde mi ruptura". La influencer fitness también cuenta en el reportaje de la ZDF "37 Grad" lo mal que lo pasaba a veces y lo destructiva que era con su cuerpo.

En su libro, escribe sobre sus experiencias personales, sus puntos de vista y cómo se enfrenta a su trastorno alimentario. Espera "poder ayudar a mucha gente". Tardó mucho tiempo en darse cuenta de que no era perfecta ni tenía que ajustarse a ningún ideal. "Aceptarse a uno mismo a veces no es tan fácil", admite abiertamente. Pero dice que merece la pena recorrer el camino para encontrarse a sí misma. Por eso ahora se hace preguntas regularmente: sobre su propia imagen, el futuro, la vida cotidiana y, sobre todo, "esto es bueno para mí". También ha descubierto el baño de hielo para sí misma, como una especie de meditación.

Aunque la anorexia, la bulimia y los atracones son más frecuentes en el deporte de élite, la población en general lucha contra el sobrepeso. Según las últimas cifras del RKI, el 53,5% de la población alemana tiene sobrepeso (incluida la obesidad). Los hombres (alrededor del 61%) superan aquí a las mujeres (alrededor del 47%). La obesidad está presente en el 19% de los adultos. Así lo confirma también la Dra. Silja Schäfer, de Nutrition Docs. "Vemos que los extremos están aumentando. En consecuencia, todos los trastornos alimentarios están aumentando". Especialmente entre los jóvenes, el problema es "realmente aterrador". Y entre los mayores de 60 años, el médico nutricionista observa que alrededor del 70% tiene sobrepeso. El libro actual de los médicos nutricionistas, "Unser Anti-Bauchfett-Programm" (publicado por ZS Verlag), también está dedicado a este tema.

En general, el llamado índice de masa corporal de la OMS (Organización Mundial de la Salud) hace una declaración sobre el peso en el rango normal. Algunas calculadoras ampliar la fórmula simple (peso corporal dividido por la altura en metros al cuadrado) para incluir el sexo y la edad.

La razón: a partir de los 40 es bastante normal engordar, pero esto no significa que el peso se salga de la norma. Otra crítica al IMC es que sólo se tiene en cuenta la masa corporal, y no la proporción entre grasa y masa muscular. Una persona que hace mucho deporte y, por tanto, ha desarrollado músculos, puede incluso tener un IMC superior a 25 y, por tanto, ser clasificada como persona con sobrepeso según la definición. Por este motivo, el Dr. Schäfer recomienda una medición BIA (Análisis de Impedancia Bioeléctrica). Esto muestra "exactamente la composición corporal" en términos de músculos, depósitos de grasa corporal y agua, entre otras cosas.

Según la Expertos de Forbes En 2023 estará de moda la dieta mediterránea, con frutas frescas, cereales integrales, frutos secos, verduras, pescado y aceite de oliva. En segundo lugar está la dieta vegetariana, seguida de la dieta DASH (cereales, carne, aves, pescado, fruta y verdura). Se supone que la dieta DASH, desarrollada a partir de hallazgos científicos, reduce la hipertensión arterial. La abreviatura DASH significa "enfoque dietético para detener la hipertensión".

La mejor dieta comercial es la de Weight Watchers, en cuarto lugar, y la app Noom, en quinto. Noom, según la Dra. Melina Jampolis, experta de Forbes, "no es una dieta, sino un estilo de vida para una mayor sostenibilidad". El programa se basa en el cambio de comportamiento, que es un elemento clave para perder peso con éxito y de forma duradera: intenta ir más allá de la ingesta de calorías y el rendimiento (ejercicio) y ayudar a las personas a entender por qué comen en exceso o toman malas decisiones".

Sin embargo, no sólo el sobrepeso y la obesidad están aumentando en los países industrializados, sino también los trastornos alimentarios como la anorexia nerviosa (anorexia) y la bulimia nerviosa (trastorno por atracón), así como el trastorno por atracón. Según el "Deutsche Ärzteblatt", se denomina anorexia atlética (quizá sería mejor pseudoanorexia atlética) a la reducción deliberada del peso corporal hasta el límite de la insuficiencia ponderal con el fin de lograr un determinado rendimiento deportivo y obtener reconocimiento.

El tópico de que sobre todo las chicas o las modelos sufren trastornos como la anorexia o la bulimia no es cierto, según las conclusiones de la aseguradora médica alemana Barmer. Sus propias proyecciones muestran un aumento significativo de los trastornos alimentarios entre hombres y mujeres en un 13% en cuatro años.

Además, diversos estudios con estudiantes estadounidenses indicarían que apenas existen (todavía) diferencias entre hombres y mujeres en cuanto a la frecuencia. Si se tienen en cuenta los síntomas de un trastorno alimentario, como los vómitos autoinducidos, los atracones, el uso de laxantes o el ejercicio excesivo, otro estudio llega a una conclusión sorprendente: entre los adolescentes, estos trastornos son igual de frecuentes entre chicos y chicas.

Según la profesora Dra. Almut Zeeck, casi uno de cada dos pacientes con un trastorno alimentario no come. Almut Zeeckmédico jefe del Clínica de Medicina Psicosomática y Psicoterapia del Hospital Universitario de Friburgo, hace deporte de forma problemática. Ya sea corriendo, en bicicleta o nadando: Los pacientes que sufren anorexia o bulimia utilizarían el deporte para influir específicamente en su peso o su figura. "Tienen un plan estricto en la cabeza y se ponen muy inquietos si, por ejemplo, no tienen la oportunidad de salir a correr una hora antes del desayuno ", dice el médico jefe.

Sin embargo, dice, la actividad deportiva se vuelve problemática no sólo cuando se hace en exceso, sino también cuando los pacientes se sienten culpables cuando no pueden hacer deporte. Otras señales de alarma: Los que no pueden dejar de hacer deporte a pesar de una lesión o enfermedad. Los afectados no suelen dar a su cuerpo un respiro y tiempo para regenerarse después del entrenamiento. Los motivos también influirían: Aquellos que ya no disfrutan haciendo ejercicio, sino que sólo intentan consumir las supuestas calorías a través del deporte diario.

Para muchos deportistas de élite, la cuestión del peso suele ser un acto de equilibrio entre las desventajas competitivas debidas a un peso demasiado elevado y las pérdidas de rendimiento debidas a un peso demasiado bajo. "En algunas disciplinas deportivas, como el atletismo, el vuelo de esquí, algunas artes marciales y los deportes estéticos, se exige presumiblemente el menor peso corporal posible", afirma la Dra. Christine Kopp, médico jefe del departamento de medicina deportiva de Tubinga y médico de la asociación de la Asociación Alemana de Atletismo. Debido al problema, el médico ha iniciado una hora de consulta para las deportistas de competición en 2019. Se trata de un punto de contacto para mujeres deportistas de toda Alemania que tengan un peso corporal demasiado bajo o síntomas perceptibles como una disminución del rendimiento, trastornos hormonales o fracturas por fatiga.

La mejor corredora alemana, Konstanze Klosterhalfen, es acusada periódicamente de estar demasiado delgada. Mide 1,74 metros y pesa sólo 48 kilos. Eso corresponde a un índice de masa corporal de 15,85. Según el Centro Federal de Nutrición, un IMC inferior a 18,5 significa tener un peso inferior al normal. Sin embargo, en varias entrevistas la atleta de 25 años subraya lo importante que es para ella una alimentación sana y que la optimiza constantemente.

El médico nutricionista Schäfer conoce los problemas de peso en el atletismo. "Los entrenadores acuden a mí en busca de ayuda. Mi consejo es abordar el tema con claridad y decir dónde acaba el trabajo del entrenador, y sería importante contar con apoyo psicológico." Pero la nutricionista también admite abiertamente: "Cuando se trata de niños con trastornos alimentarios, a menudo nos sentimos impotentes y no sabemos cuándo intervenir." Por eso, según sus propias palabras, le parece "bien" que deportistas de renombre como Sophia Thiel den publicidad al tema de los trastornos alimentarios.

Bajo el hashtag Body Positivity, cada vez más mujeres y hombres se atreven a presentar sus cuerpos "imperfectos". Sin embargo, varios expertos médicos advierten de las consecuencias negativas de la obesidad en este contexto. En un estudio de 2018 Científicos austriacos e ingleses establecieron precisamente esta conexión: cada vez hay más personas con sobrepeso, pero no lo perciben como algo negativo o perjudicial para su salud. La doctora Schäfer, que también es madre, recomienda seleccionar los "aspectos positivos" de las redes sociales, cuestionar siempre el contenido y "no seguir a alguien porque sí".

• más verduras: al menos un 50% por comida
• más proteínas: un alimento con un componente proteico en cada comida.
• menos carbohidratos - pero esto siempre depende de cuánto ejercicio o "trabajo".
• Beba más: de 30 a 35 mililitros por kilogramo de peso corporal a lo largo del día.
• Piense en su dieta (productos regionales, de temporada y ecológicos) y en su estilo de vida.
• Haz que tu médico de cabecera te haga un hemograma significativo (que incluya minerales, grasas, proteínas y vitaminas).
• Aproveche el asesoramiento nutricional