Nach einer anstrengenden Wanderung oder einem flotten Trailrun darf es auch mal ein bisschen deftiger sein. Der Flammkuchen ist schnell zubereitet und schmeckt sensationell knusprig. Unser Camping-Rezept präsentiert Outdoorkoch Kieran Creevy.
Ab sofort präsentiert der leidenschaftliche Outdoorkoch Kieran Creevy seine liebsten Rezepte auf ISPO.com. Mal passend zum Sport, mal als perfekte Vorbereitung für dein Outdoor-Abenteuer: Mit seinen Rezepten hebst du deine Küche in der Natur auf ein neues Niveau. Die Gerichte sind einfach, gesund und unfassbar lecker.
Speck mit guter Mischung aus Fleisch und Fett
Bildcredit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
Zutaten für 2 Personen
- 2 Tassen Mehl
- 1 TL Backpulver
- 50 ml Oliven- oder Rapsöl
- 1 TL grobes Salz
- Wasser nach Bedarf
- Speckstreifen oder Schweinespeck am Stück (Wenn du Speck am Stück verwendest, kaufe es mit einer guten Mischung aus Fleisch und Fett und würfel es fein.)
- ½ Zwiebel
- Crème fraîche oder Quark
Zubereitung
- Alle Zutaten außer Wasser in einem Silikonbeutel mit Rollverschluss oder einem wiederverwendbaren, plastikfreien, wasserdichten Beutel vermischen, damit du den Teig gut kneten kannst, ohne klebrige Hände zu bekommen.
- Grob mischen.
- So viel Wasser hinzugeben, dass ein fester Teig entsteht, den Beutel verschließen und gut durchkneten.
- Ein hölzernes Schneidebrett mit zusätzlichem Mehl bestäuben, einen tennisballgroßen Klumpen Teig abreißen, mit den Händen oder einem Nudelholz gut flachdrücken und zu einem groben Rechteck ausbreiten, dabei die Kanten einklappen, damit die Crème fraîche nicht auf die Pfanne läuft.
- In einer trockenen Pfanne 2-3 Minuten pro Seite rösten. Beiseitestellen.
- Die Zwiebeln und die Speckwürfel trocken anbraten.
- Die Crème fraîche auf dem getoasteten Teig verteilen, mit Zwiebeln und Speck belegen. Reinhauen.
- Nach Belieben mehr machen.
Bildcredits: Alle Bilder von Lisa Paarvio. Mehr findest du auf Instagram unter @lisapaarviophotography.
