Der würzige Lammeintopf ist ein schmackhaftes Camping-Rezept. Aber auch nach einer größeren Bergtour lässt es sich im Camp ganz leicht zubereiten. Und das Beste: Der mitgenommene Weißwein verfeinert das Gericht und lässt sich wunderbar dazu trinken – am besten in eine leichte Flasche umfüllen. Unser Camping-Rezept präsentiert Outdoorkoch Kieran Creevy.
Ab sofort präsentiert der leidenschaftliche Outdoorkoch Kieran Creevy seine liebsten Rezepte auf ISPO.com. Mal passend zum Sport, mal als perfekte Vorbereitung für dein Outdoor-Abenteuer: Mit seinen Rezepten hebst du deine Küche in der Natur auf ein neues Niveau. Die Gerichte sind einfach, gesund und unfassbar lecker.
Schneidebrett und Messer – mehr braucht es nicht
Bildcredit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
- Camping-Herd und Topf
- Spachtel und Löffel aus Bambus
- kleines Schneidebrett
- scharfes Messer
- Isolierflasche (für das Lammfleisch)
- optional: Gemüseschäler für Karotten
- 120 g Lammfleisch, in große Würfel geschnitten
- 2 Karotten
- 2 große oder 4 mittlere Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Glas Weißwein (entweder die Flasche mitnehmen, um sie beim Abendessen zu trinken, oder in ein auslaufsicheres Gefäß umfüllen; und daran denken: leere Flasche umweltgerecht entsorgen)
- 1 EL Olivenöl (in eine kleine, auslaufsichere Flasche umfüllen)
- Salz, Pfeffer und 1 Würfel Gemüsebrühe (alles zusammen in einem kleinen auslaufsicheren Gefäß transportieren)
- Wasser
- 1 großer Steinpilz (alternativ: Kräuterseitlinge)
- 2 Frühlingszwiebeln
Steinpilz-Saison ist von August bis November
Bildcredit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
- Lammfleisch würzen und in einer gut gekühlten Lebensmittel-Flasche aufbewahren (je nach Flasche sollte das Essen zwischen 4 und 8 Stunden kalt bleiben).
- Den Pilz in einen stabilen Behälter packen, damit er im Rucksack nicht zerdrückt wird.
- Wurzelgemüse in einem Trockenbeutel aus Silikon transportieren.
- Karotten schälen und in dünne Ringe schneiden, Kartoffeln in daumengroße Würfel, Zwiebel in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und hacken.
- Herd anzünden und Olivenöl in den Topf geben. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen, 1-2 Minuten köcheln lassen und dann mit Weißwein ablöschen.
- Wenn dieser köchelt, den Brühwürfel, ½ TL Salz und 1 TL Pfeffer hinzufügen.
- Die gewürfelten Kartoffeln und Karotten sowie 1 Würfel Lammfleisch hinzugeben und mit klarem Wasser auffüllen, so dass alles bedeckt ist.
- Die Hitze reduzieren und so lange köcheln, bis die Karotten und Kartoffeln knapp durchgegart sind.
- Das restliche Fleisch hinzufügen, Pilze in Scheiben schneiden, in den Topf geben und alles so lange kochen, bis das Lammfleisch durch, aber noch saftig ist.
- Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Herd ausschalten und Topf abdecken. Frühlingszwiebeln für die Dekoration fein würfeln.
Bildcredits: Alle Bilder von Lisa Paarvio. Mehr findest du auf Instagram unter @lisapaarviophotography.
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