Cuando las noches son un poco frías, un guiso caliente es justo lo que necesitan todos los amantes del aire libre. Las lentejas son una buena fuente de proteínas e hidratos de carbono y son perfectas para llevar. O bien cocine previamente el guiso y llévelo consigo en su viaje de acampada en una caja sellada. Nuestra receta para acampar es presentada por el chef de exteriores Kieran Creevy.
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A partir de ahora, el apasionado chef de exteriores Kieran Creevy presenta sus recetas favoritas en ISPO.com. A veces es adecuado para hacer deporte, a veces es la preparación perfecta para su aventura al aire libre: con sus recetas, puede llevar su cocina al aire libre a un nuevo nivel. Los platos son sencillos, saludables e increíblemente deliciosos.
Ingredientes frescos y una tríada de morcilla, chorizo y panceta
Image credit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
Ingredientes para 4 personas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo machacados
- 2 cebollas, cortadas en dados gruesos
- 250 g de lentejas de caviar
- 1 patata grande, cortada en dados gruesos
- 1 vaso grande de vino blanco
- 1 manojo de laurel y tomillo
- 2 pastillas de caldo de carne
- Agua
- 1 tomate maduro, cortado en cuartos
- Morcilla, chorizo y panceta (en la mayoría de los supermercados catalanes se venden en paquetes de 3 unidades; alternativa: chorizo con guindilla).
- 4 ramitas pequeñas de romero silvestre
Precaución: ¡No añada sal a este plato!
Nutritivo: la grasa extraída proporciona el sabor
Image credit: Lisa Paarvio / Lisa Paarvio
Preparación
- Calentar el aceite en una cacerola profunda.
- Añade el ajo y las cebollas y suda durante 5 minutos.
- Añadir las lentejas, la patata, el vino, las hierbas, las pastillas de caldo de carne y el agua suficiente para cubrirlo todo al menos 5 cm.
- Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocer a fuego lento, tapado, durante 30 minutos.
- Quitar la tapa, subir el fuego y cocinar hasta que las lentejas estén apenas tiernas.
- Añadir el tomate y poner una tapa.
- Cortar la morcilla, el chorizo y el tocino en rodajas gruesas y freír en una sartén seca. Cuando estén cocidas, se añade el aceite extraído al guiso de lentejas.
- Por último, disponer el guiso de lentejas en una fuente y decorar con la carne, el tomate y la ramita de romero.
Créditos de las imágenes: Todas las imágenes son de Lisa Paarvio. Encuentra más en Instagram en @lisapaarviophotography.
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